Sorbets zu Ceviche oder auch zu gebeiztem Fisch sind eine kleine Sensation. Wenn sie dann noch so bitter-fruchtig daherkommen, erst recht! Und der Sansho-Pfeffer bizzelt so schön auf der Zunge!
Dieses Rezept ist raffiniert durch die Schmandcreme mit Meerrettich und trotzdem einfach und gut vorzubereiten. Die Kombination aus Lauch, Fisch und Kartoffeln ist klasse.
Ein wunderbares Fischgericht - die kurz gebratenen Kabeljau Loins mit Zitronenpüree, Brokkoli und halbgetrockneten Tomaten, dazu gibt´s eine wunderbare Petersiliensalsa.
Kabeljau ist ein unglaublich dankbarer Fisch - schnell zubereitet und sehr saftig! In diesem Rezept stelle ich dir ein Barlach Risotto vor, das perfekt zu kontiertem Kabeljau in Zitronenöl passt.
Hier findest du das Rezept für ein chinesisch inspiriertes Kabeljau Gericht mit zweierlei zubereitetem Lotus und einer schnell gemachten süß-sauren Sauce.
fisch wird besonders zart, wenn man ihn in olivenöl confiert. in diesem fantastisch leckeren rezept erkläre ich euch, wie ihr das gericht ganz einfach nachkochen könnt.
Die Backen eines Wildschweins, also die Kaumuskeln sind herrliche Teilstücke zum schmoren oder um sie zu confieren: Ich habe sie ganz, ganz langsam in Wildschweinschmalz gegart bis sie fast zerfallen sind.
perlhühner haben ein dunkleres fleisch als normale hühner - und lassen sich wunderbar in nur 30 minuten im ofen schmoren. zusammen mit knoblauch, kräutern und tomaten ein schnelles und tolles lunch!
